襄阳新东方西点课程以培养熟练掌握各种面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技术，能胜任星级酒店、饼房的技术主管、高级西点师的复合型人才为目标。
理论内容包括：《食品营养与卫生》、《西点工艺美学》、《饼店经营与管理》；裱花基本功的学习； 面包基本功的学习；各类抹胚的学习与制作。
技能学习内容包括：原味戚风蛋糕、蜜豆蛋糕夹、红丝绒蛋糕、魔堡蛋糕油脂蛋糕、向日葵、旋转玫瑰、杏仁瓦片、抹茶曲奇、老婆饼、葡式蛋糕、十二生肖与鲜奶油人物裱挤、百合花、卡通饼干等基础翻糖、庆典蛋糕、寿桃蛋糕、椰蓉吐司、摩卡咖啡、奶黄包、海鲜披萨、椰子树、巧克力棒、百合花等巧克力装饰件、欧式水果蛋糕、欧式巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包等丹麦（起酥）面包、法式长棍、巴黎软欧、红酒朱古力、肉丁干酪等欧式（硬质、软质）面包、玫瑰花、兰花、海豚、金鱼等糖艺、粉色吊线蛋糕、展台翻糖蛋糕等。
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